Peter Tucker
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Una advertencia para los amantes del té: deje que su taza se enfríe un poco antes de tomar un sorbo. Un nuevo estudio de China encuentra que beber té a temperaturas extremadamente altas puede aumentar el riesgo de cáncer de esófago de una persona, especialmente si esa persona también consume demasiado alcohol y es fumadora..
Los investigadores encontraron que las personas en China que consumían té hirviendo, y también fumaban tabaco y bebían cantidades excesivas de alcohol, tenían un riesgo cinco veces mayor de cáncer de esófago que las personas que no tenían ninguno de estos tres hábitos, según los hallazgos. [10 cosas que hacer y no hacer para reducir el riesgo de cáncer]
China tiene una de las tasas más altas de cáncer de esófago del mundo, según el estudio, publicado hoy (5 de febrero) en la revista Annals of Internal Medicine..
En particular, los investigadores encontraron que beber té muy caliente, junto con fumar y beber alcohol, estaba relacionado con un mayor riesgo de carcinoma de células escamosas del esófago. Las células escamosas recubren el esófago y este tipo de cáncer es la forma más común de cáncer de esófago en los EE. UU., Según la Sociedad Estadounidense del Cáncer (ACS)..
Pero, ¿cómo podría el té caliente aumentar el riesgo de cáncer de esófago de una persona? Aunque se desconoce el mecanismo exacto, la investigación ha sugerido que el consumo frecuente de líquidos hirviendo puede provocar lesiones a largo plazo en las células que recubren el esófago, dijo el autor principal del estudio, el Dr. Jun Lv, epidemiólogo del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Pekín en Beijing. De hecho, beber con frecuencia líquidos muy calientes, preparados a temperaturas de 149 grados Fahrenheit (65 grados Celsius), que es mucho más caliente que una taza típica de café o té, puede aumentar el riesgo de carcinoma de células escamosas del esófago, según la ACS..
Estos cambios relacionados con el calor en el revestimiento del esófago también pueden aumentar la probabilidad de daño por otros factores de riesgo de cáncer de esófago, como fumar y beber en exceso, que pueden dañar el ADN en las células que recubren el esófago, dijo Lv. .
Bebedores de té en China
En el estudio, los investigadores analizaron datos de alrededor de 456.000 personas en China de 30 a 79 años. Al comienzo del estudio, las personas completaron un cuestionario de estilo de vida que preguntaba con qué frecuencia consumían té, cuánto consumían y cómo preparaban la bebida. y qué tipo de té bebieron. También se preguntó a los participantes si la temperatura habitual de su té era temperatura ambiente o tibia, caliente o muy caliente. [4 increíbles ventajas de beber té]
Aunque los investigadores encontraron un riesgo cinco veces mayor de cáncer de esófago para las personas que bebían té hirviendo, bebían grandes cantidades de alcohol y fumaban tabaco en comparación con las personas que no hacían estas cosas, no todos los bebedores de té necesitan evitar una taza humeante. según el estudio. El nuevo estudio encontró que el consumo diario de té caliente, incluso si se sirvió muy caliente, no se asoció con un mayor riesgo de cáncer de esófago en personas que no fumaban y no bebían mucho alcohol, dijo Lv.
Pero para las personas que beben demasiado alcohol o fuman tabaco, evitar el té muy caliente podría ser beneficioso para prevenir el cáncer de esófago, dijo Lv..
Lv señaló que los hallazgos podrían aplicarse a personas en países distintos de China siempre que estas personas tuvieran hábitos de estilo de vida que incluyan fumar y beber alcohol en exceso, así como consumir bebidas y alimentos hirviendo. Pero las formas más importantes de prevenir el cáncer de esófago son evitar el tabaco y el consumo excesivo de alcohol, añadió..
Una limitación del estudio es que se basó en la información autoinformada de los participantes sobre sus bebidas calientes y no en las mediciones reales de la temperatura del té, escribieron los investigadores. También es posible que el consumo de otros tipos de bebidas y alimentos hirviendo pueda haber contribuido a los resultados observados, dijeron los investigadores. En otras palabras, el té podría no haber sido el único culpable.
Sin embargo, los hallazgos no deberían hacer que los amantes del té abandonen la bebida caliente, que tiene muchos beneficios para la salud. La mayoría de las personas en los EE. UU. Suelen beber té y café a una temperatura que parece poco probable que cause cáncer de esófago, según un editorial de dos investigadores del cáncer que se publicó junto con el estudio en la misma revista..
Pero para los fanáticos de las bebidas muy calientes, puede ser una buena idea "esperar a que el líquido se enfríe un poco primero", sugiere el editorial..
Publicado originalmente el .