¿Por qué algunas personas nunca aumentan de peso?

Es una de las grandes injusticias de la vida: algunas personas deben prestar mucha atención a todo lo que se llevan a la boca para mantener su peso, mientras que otras pueden comer donas al contenido de su corazón y lograr el mismo resultado. Entonces, cual es el secreto? ¿Cómo se las arreglan algunas personas para no ganar peso nunca??

No hay una respuesta simple a esta pregunta, dijo Kathleen Melanson, profesora de ciencias de la nutrición y los alimentos en la Universidad de Rhode Island. "Hay factores genéticos, nutricionales e incluso de comportamiento involucrados", dijo Melanson, "y la medida en que cada uno de esos factores entra en juego en un individuo determinado va a variar".

Uno de los factores más importantes no tiene nada que ver con el tipo de cuerpo, el metabolismo o la realización de un hechizo durante la luna llena: es la percepción. Muchas personas que parecen comer lo que quieran sin aumentar de peso en realidad no comen más que el resto de nosotros, dijo Melanson. Por ejemplo, su amigo que come helado a diario podría compensar naturalmente esas calorías adicionales comiendo menos en otra comida o comiendo menos durante el resto del día. O tal vez, cuando comen pizza, comen lentamente, se llenan y luego se detienen después de unas pocas rebanadas..

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"Si midió las calorías de estas personas, es posible que no coman tanto como cree", dijo el Dr. Frank Greenway, director médico del Centro de Investigación Biomédica de Pennington. "Solo están comiendo alimentos ricos en calorías cuando comen; cosas que a otras personas les puede resultar difícil no comer en exceso".

La actividad física también puede marcar la diferencia, pero no tiene por qué ser un ejercicio de gimnasio. "Algunas personas simplemente se mueven más, incluso si no son necesariamente atletas", dijo Melanson. Por ejemplo, pueden estar inquietos o caminar, tener un trabajo activo o pasar todo el día persiguiendo a sus hijos. Incluso hay evidencia de que algunas personas están genéticamente predispuestas a querer mover su cuerpo, dijo Melanson. Ese movimiento adicional también puede acelerar el metabolismo del cuerpo o cuánta energía gasta su cuerpo durante el día, sin incluir el ejercicio. Cuanto más se mueva, más "las mitocondrias dentro de las células del músculo aumentarán en número y en su actividad. Y esas son las plantas de energía que están creando energía, usando energía para el movimiento", dijo Melanson. Más mitocondrias, significa más calorías quemadas.

Hay poca evidencia que sugiera que, sin ejercicio, algunas personas nacen quemando significativamente más calorías que otras, dijo la Dra. Ines Barroso, investigadora de la Universidad de Cambridge en Inglaterra que estudia la genética de la obesidad. Pero puede haber diferencias fisiológicas que permitan a algunas personas moderar naturalmente la cantidad de calorías que consumen sin ejercer una tremenda autocontrol, dijo Melanson. Cascadas de señales del sistema nervioso y hormonas que circulan en nuestra sangre interactúan para decirnos cuándo tenemos hambre o cuándo estamos llenos. Esto se denomina sistema regulador del apetito y puede ser más sensible en algunas personas que en otras, dijo Melanson..

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Una hormona importante involucrada en este sistema es la leptina. Ayuda a regular la cantidad de alimentos que queremos comer durante períodos de tiempo más prolongados, no solo para nuestra próxima comida. Por lo tanto, una persona con un sistema más sensible podría regresar durante segundos y tercios a una fiesta, luego sentirse satisfecho durante los próximos días y comer menos. "Ellos simplemente pueden recalibrar automáticamente su balance de energía porque su sistema de señalización del apetito puede decir: 'Está bien, tenemos suficiente energía'", dijo Melanson..

La genética puede influir en la tendencia de una persona a subir o bajar de peso. Los investigadores han identificado más de 250 regiones diferentes de ADN que están asociadas con la obesidad, según un estudio de 2019 publicado en PLOS Genetics. Para este estudio, los investigadores compararon a 1.622 personas sanas con un índice de masa corporal (IMC) bajo con 1.985 personas con obesidad severa y 10.433 personas de control con peso normal. Descubrieron que los participantes delgados tenían menos genes asociados con la obesidad. Pero según Barroso, coautor del estudio, los genes por sí solos no determinan su peso. "No encontramos genes que protejan exclusivamente de la obesidad o predispongan a alguien a la obesidad. Parecía un continuo", dijo Barroso, "También hay personas que tienen los determinantes genéticos de la obesidad pero que no son obesas. . " Barroso dijo.

Al final, la respuesta es compleja: nuestra tendencia a aumentar de peso o mantener nuestro peso no está predeterminada, pero tampoco está completamente bajo nuestro control. No existe un interruptor genético de encendido y apagado que permita a algunas personas comer todo lo que quieran sin aumentar de peso; Al mismo tiempo, la tendencia a aumentar de peso no se debe necesariamente a una falta de autocontrol, dijo Melanson..

"No es lo mismo de una persona a otra".