Peter Tucker
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Un adolescente que no comió nada más que papas fritas, patatas fritas y otra comida chatarra durante años se quedó ciego lentamente como resultado de su mala alimentación, según un nuevo informe del caso..
El caso destaca un hecho quizás poco conocido sobre las dietas deficientes: además de estar vinculados a la obesidad, las enfermedades cardíacas y el cáncer, "también pueden dañar permanentemente el sistema nervioso, en particular la visión", según el informe, publicado hoy (sept. 2) en la revista Annals of Internal Medicine.
Los problemas del adolescente comenzaron a los 14 años, cuando acudió a la consulta del médico quejándose de cansancio..
Según los informes, el adolescente era un "quisquilloso para comer" y los análisis de sangre mostraron que tenía anemia y niveles bajos de vitamina B12, según el informe. Fue tratado con inyecciones de vitamina B12 junto con consejos sobre cómo mejorar su dieta..
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Sin embargo, a los 15 años, desarrolló pérdida auditiva y problemas de visión, pero los médicos no parecieron encontrar la causa: los resultados de una resonancia magnética y un examen de la vista fueron normales.
Durante los siguientes dos años, la visión del adolescente empeoró progresivamente. Cuando el niño tenía 17 años, una prueba ocular mostró que su visión era 20/200 en ambos ojos, el umbral para ser "legalmente ciego" en los Estados Unidos..
Otras pruebas mostraron que el adolescente había desarrollado daños en el nervio óptico, el haz de fibras nerviosas que conecta la parte posterior del ojo con el cerebro. Además, el adolescente todavía tenía niveles bajos de vitamina B12, junto con niveles bajos de cobre, selenio y vitamina D.
Estas deficiencias llevaron a los médicos a preguntarle al adolescente sobre los alimentos que comía. "El paciente confesó que, desde la escuela primaria, no comía ciertas texturas de alimentos", escribieron los autores, de la Universidad de Bristol en el Reino Unido, en el informe. Les dijo a los médicos que lo único que comía eran papas fritas, papas fritas, específicamente, Pringles, pan blanco, lonchas de jamón procesado y salchichas..
Después de descartar otras posibles causas de su pérdida de visión, el adolescente fue diagnosticado con neuropatía óptica nutricional o daño en el nervio óptico que resulta de deficiencias nutricionales. La condición puede ser causada por drogas, mala absorción de alimentos, mala alimentación o abuso de alcohol. "Las causas puramente dietéticas son raras en los países desarrollados", dijeron los autores..
Se sabe que las vitaminas B son esenciales para muchas reacciones celulares, y las deficiencias en estas vitaminas pueden conducir a la acumulación de subproductos tóxicos del metabolismo y, finalmente, al daño de las células nerviosas, según la Universidad de Iowa..
La pérdida de la visión por neuropatía óptica nutricional es potencialmente reversible si se detecta a tiempo. Sin embargo, cuando se le diagnosticó al adolescente, su pérdida de visión era permanente. Es más, usar anteojos no ayudaría a la visión del adolescente, porque el daño al nervio óptico no se puede corregir con lentes, dijo la autora principal del estudio, la Dra. Denize Atan, profesora consultora senior de oftalmología en la Escuela de Medicina de Bristol y en el Hospital Oftalmológico de Bristol..
Al adolescente se le recetaron suplementos nutricionales, que evitaron que su pérdida de visión empeorara.
El adolescente también fue remitido a servicios de salud mental por un trastorno alimentario. Los investigadores señalan que la dieta de los adolescentes era más que "quisquillosos para comer" porque era muy restrictiva y causaba múltiples deficiencias nutricionales..
Un diagnóstico relativamente nuevo conocido como "trastorno de la ingesta alimentaria restrictiva por evitación" (anteriormente conocido como "trastorno alimentario selectivo") implica una falta de interés en la comida o evitar alimentos con ciertas texturas, colores, etc., sin preocuparse por el peso corporal o forma. La afección generalmente comienza en la infancia y los pacientes a menudo tienen un índice de masa corporal (IMC) normal, como fue el caso de este paciente, dijeron los autores..
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Publicado originalmente el .