Vlad Krasen
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Pero eso es lo que una mujer en California encontró el lunes (16 de julio) en un filete de salmón que había comprado en Costco, informó The Mercury News ayer (17 de julio)..
En un video que la mujer grabó en su teléfono celular, se puede ver claramente al gusano retorciéndose, saliendo del pez. [8 horribles infecciones parasitarias que harán que tu piel se arrugue]
No está claro exactamente qué tipo de gusano encontró la mujer, aunque The Mercury News lo describió como un nematodo o lombriz intestinal..
Dos posibles tipos de lombrices intestinales parásitas que pueden infectar a los peces, y posteriormente a las personas, son Anisakis simplex y Pseudoterranova decipiens, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). Las personas pueden infectarse si comen pescado crudo o crudo que tenga gusanos, dice el CDC. Una infección con cualquiera de los gusanos se llama anisakiasis y puede causar síntomas que incluyen dolor abdominal, náuseas, vómitos, diarrea y fiebre leve. El tratamiento de la anisakiasis puede requerir la extirpación quirúrgica o endoscópica del gusano.
No es sorprendente encontrar un gusano en un pez, ya que todo tipo de peces son susceptibles a los parásitos, dijo Benjamin Chapman, profesor asociado y especialista en seguridad alimentaria de la Universidad Estatal de Carolina del Norte. De hecho, los procesadores de productos del mar deben contar con planes de seguridad alimentaria para abordar dichos patógenos antes de que lleguen a los estantes de los supermercados; pero no es raro que uno pase desapercibido, dijo.
Tanto congelar como cocinar el pescado son formas efectivas de matar a los gusanos, dijo Chapman. .
La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Declara que si se sirven mariscos crudos, deben congelarse a temperaturas específicas y almacenarse durante ciertos períodos de tiempo antes de poder servirlos, a fin de destruir los parásitos..
Publicado originalmente el .