Rudolf Cole
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El dicho, "cerveza antes que vino y te sentirás bien, vino antes que cerveza y te sentirás raro" no resiste el escrutinio científico. Un nuevo estudio encuentra que el orden en el que consume las bebidas alcohólicas en realidad no lo ayudará a evitar la resaca..
Más bien, beber demasiado alcohol de cualquier tipo, y en cualquier orden, probablemente le dará resaca, concluyen los investigadores del estudio..
"No encontramos nada de verdad en la idea de que beber cerveza antes que vino te da una resaca más leve que al revés", dijo en un comunicado el autor principal del estudio, Jöran Köchling, de la Universidad Witten / Herdecke en Alemania. "La verdad es que beber demasiado de cualquier bebida alcohólica puede resultar en resaca". [11 datos interesantes sobre las resacas]
El estudio se publicó ayer (7 de febrero) en la revista American Journal of Clinical Nutrition..
Poniendo proverbios a prueba
No existe una forma médicamente probada de prevenir o tratar la resaca: los síntomas de dolor de cabeza, náuseas y fatiga que se presentan con el consumo excesivo de alcohol. En cambio, la gente a veces confía en dichos populares no probados como "vino antes que cerveza"; o "uva o grano pero nunca el dos"; o "cerveza antes que licor, nunca he estado más enfermo". Existe una sabiduría popular similar sobre el pedido de vino y cerveza en otros idiomas, incluidos el alemán y el francés..
El nuevo estudio puso a prueba estos proverbios. Los investigadores reclutaron a 90 voluntarios sanos de entre 19 y 40 años que aceptaron ingerir grandes cantidades de alcohol, para la ciencia..
Los participantes se dividieron en tres grupos. El primer grupo consumió alrededor de dos pintas y media de cerveza (con un contenido de alcohol del 5 por ciento cada uno) seguido de cuatro vasos grandes de vino (con un contenido de alcohol del 11 por ciento cada uno). El segundo grupo consumió la misma cantidad de alcohol, pero en orden inverso (vino seguido de cerveza). El tercer grupo bebió solo cerveza o solo vino. Durante la tarea de beber, se pidió a los participantes que calificaran su nivel percibido de borrachera.
Posteriormente, pasaron la noche en el lugar del estudio bajo supervisión médica. Al día siguiente, se preguntó a los participantes sobre sus síntomas de resaca; y se les dio una puntuación basada en el número y la gravedad de esos síntomas, como sed, fatiga, dolor de cabeza, mareos, náuseas, dolor de estómago, aumento del ritmo cardíaco y pérdida del apetito..
Una semana después, los participantes regresaron al sitio del estudio para realizar la tarea de beber nuevamente, pero los participantes de los grupos uno y dos cambiaron al orden de bebida opuesto. (Aquellos que consumieron cerveza primero en la visita inicial consumieron vino primero en la segunda visita, y viceversa). Los participantes del tercer grupo que bebieron solo cerveza en la primera visita bebieron solo vino en la segunda visita y viceversa. De esta manera, los investigadores pudieron comparar las reacciones de cada individuo con la experiencia anterior de la misma persona. (En otras palabras, cada persona sirvió como su propio "control".
Los investigadores encontraron que los participantes de los tres grupos tenían puntuaciones de resaca similares.
"Desafortunadamente, descubrimos que no había forma de evitar la inevitable resaca simplemente favoreciendo un pedido sobre otro", dijo en el comunicado el autor principal del estudio, el Dr. Kai Hensel, investigador clínico principal de la Universidad de Cambridge en el Reino Unido..
Solo dos factores predijeron la gravedad de la resaca de una persona: la puntuación de "embriaguez percibida" de esa persona y si la persona vomitó después de la tarea de beber. (Las puntuaciones más altas de embriaguez percibida y los vómitos se relacionaron con resacas más graves).
"La única forma confiable de predecir qué tan miserable se sentirá al día siguiente es qué tan borracho se siente y si está enfermo. Todos debemos prestar atención a estas señales de alerta cuando bebemos", dijo Köchling.
Los investigadores señalan que el estudio utilizó solo cerveza lager y vino blanco, por lo que no está claro si los resultados se aplican a otros tipos de alcohol..
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Publicado originalmente el .