Thomas Dalton
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ATLANTA - Comer cereales integrales y cereales puede reducir el riesgo de cáncer de hígado.
Eso es según los hallazgos presentados el martes (1 de abril) aquí en la reunión anual de la Asociación Estadounidense para la Investigación del Cáncer (AACR)..
Comer una dieta rica en cereales integrales y fibra dietética se ha relacionado con numerosos beneficios para la salud, incluido un menor riesgo de resistencia a la insulina, niveles altos de insulina en la sangre e inflamación en el cuerpo, todos los cuales son factores de riesgo para el carcinoma hepatocelular, la mayoría tipo común de cáncer de hígado. [Diez nuevas formas de comer bien]
Con eso en mente, un grupo de investigadores decidió ver si existía una asociación entre comer más granos y fibra y el riesgo de cáncer de hígado. Para hacerlo, utilizaron dos grandes conjuntos de datos de EE. UU.: El Nurses 'Health Study, que comenzó en 1976 y estaba compuesto por todas las mujeres, y el Health Professionals Follow-Up Study, un estudio de hombres que comenzó en 1986..
Cada cuatro años más o menos durante 32 años, los participantes del estudio completaron un cuestionario sobre sus hábitos alimenticios. Durante ese lapso de tiempo, 141 de los más de 125,000 participantes fueron diagnosticados con carcinoma hepatocelular..
"Observamos que una mayor ingesta de granos enteros se asoció con un menor riesgo de carcinoma hepatocelular", en comparación con una menor ingesta de granos integrales, dijo el autor principal del estudio, el Dr. Xuehong Zhang, profesor asistente de medicina en la Escuela de Medicina de Harvard y epidemiólogo asociado en Brigham and Women's Hospital en Boston, dijo durante una charla sobre la investigación.
Pero los investigadores también encontraron que ciertas partes de un grano integral podrían estar asociadas con un riesgo reducido, agregó Zhang..
Un grano integral es una semilla que se compone de tres partes principales: el salvado, que es la capa exterior; el endospermo, que es la capa intermedia; y el germen, que es el núcleo de la semilla. Los cereales refinados, como la harina blanca, el pan blanco y el arroz blanco, son cereales integrales que han sido procesados para eliminar el salvado y el germen..
Lo que queda, el endospermo, tiene algunas proteínas y vitaminas, sin embargo, está compuesto principalmente de carbohidratos con almidón. El salvado y el germen, por otro lado, contienen nutrientes importantes como vitaminas, minerales, fitoquímicos y grasas saludables, dijo Zhang..
Los investigadores encontraron que, en comparación con comer cantidades más bajas de salvado, comer cantidades más altas de salvado específicamente se asoció con un menor riesgo de carcinoma hepatocelular (pero este hallazgo no alcanzó significación estadística). Sin embargo, no encontraron ninguna asociación con el consumo de mayores cantidades de gérmenes. También encontraron que comer más fibra de cereal se asoció con un menor riesgo de cáncer, en comparación con cantidades más bajas de fibra de cereal (nuevamente, este hallazgo no alcanzó significación estadística). Pero no encontraron asociación con comer más frutas o verduras, que también contienen fibra..
Debido a que las infecciones por hepatitis son un factor de riesgo para el cáncer de hígado, los investigadores también examinaron lo que sucedió cuando excluyeron a las personas que tenían hepatitis de sus resultados y encontraron asociaciones similares.
Sin embargo, Zhang señaló varias limitaciones del estudio: los investigadores no tenían información sobre la infección por hepatitis de algunas personas y, debido a que los datos se recopilaron mediante encuestas, los datos podrían haber sido incorrectos..
Además, el 95 por ciento de la población del estudio era blanca. "Si el resultado puede ser generalizable a otros grupos requiere una mayor investigación", dijo..
Los hallazgos aún no se han publicado en una revista revisada por pares..
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Publicado originalmente el .