Gyles Lewis
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Un batido de chocolate puede ser un placer para tus papilas gustativas, pero no es tan bueno para tus vasos sanguíneos..
Un pequeño estudio nuevo sugiere que consumir solo una comida o alimento rico en grasas, como un batido, puede provocar cambios nocivos para la salud en los vasos sanguíneos y los glóbulos rojos..
En el estudio, los investigadores hicieron que 10 hombres sanos bebieran un batido elaborado con leche entera, crema batida y helado; el batido contenía 80 gramos de grasa y 1.000 calorías. Cuatro horas después, las pruebas de laboratorio revelaron evidencia de que los vasos sanguíneos de los hombres eran menos capaces de relajarse (o dilatarse) y que algunos de sus glóbulos rojos cambiaron de forma, volviéndose "puntiagudos" en lugar de lisos..
"Los glóbulos rojos normalmente son agradables, suaves y hermosos, y las células, después del consumo de una comida rica en grasas, obtienen estos picos", lo que podría afectar el flujo sanguíneo, Julia Brittain, profesora de biología y anatomía celular en Facultad de Medicina de Georgia de la Universidad de Augusta, dijo en un comunicado.
Pero no hay necesidad de entrar en pánico si acaba de comerse una hamburguesa doble con queso o un batido grande; los investigadores dijeron que los efectos de una sola comida rica en grasas probablemente sean temporales para las personas sanas. Pero con el tiempo, podría sumarse. [11 formas en que los alimentos procesados se diferencian de los alimentos reales]
"El mensaje para llevar a casa es que su cuerpo generalmente puede manejar esto si no lo vuelve a hacer en la próxima comida y la siguiente y la siguiente", dijo Brittain. Los investigadores agregaron que sus hallazgos pueden ayudar a explicar informes aislados de muerte o ataque cardíaco en personas inmediatamente después de consumir una comida súper rica en grasas..
Los hombres del estudio también tuvieron aumentos temporales en los niveles de una enzima llamada mieloperoxidasa, que se ha relacionado con la rigidez de los vasos sanguíneos y los ataques cardíacos en humanos..
Es importante tener en cuenta que el estudio fue muy pequeño y los investigadores no saben con certeza si las células sanguíneas puntiagudas son perjudiciales para la salud vascular de las personas. Se necesitan estudios futuros para investigar más estos efectos.
Sin embargo, en estudios en ratones, los investigadores encontraron previamente que, cuando los animales fueron alimentados continuamente con una dieta alta en grasas, experimentaron cambios permanentes en la forma de sus glóbulos rojos, lo que desencadenó una respuesta inmune que podría contribuir a la enfermedad cardiovascular..
La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda que los adultos sanos limiten su ingesta de grasas entre el 20 y el 35 por ciento de sus calorías diarias. (Para una persona que consume una dieta de 2000 calorías, esto se traduciría en aproximadamente 44 a 78 gramos de grasa al día, según la Clínica Mayo)..
El estudio aparece en la edición del 23 de marzo de la revista Laboratory Investigation..
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